为全面提高我国的食品安全风险评估水平，进一步加强风险评估在食品安全监管和法规标准制定中的作用，在中国卫生部、美国农业部、上海惠氏营养品有限公司的支持下，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所与联合国粮农组织、国际生命科学学会于 2008年11月17至19日在北京联合主办了国际食品安全风险评估培训研讨会。

        卫生部食品安全综合协调与卫生监督局赵同刚局长出席开幕式并致词，世界卫生组织Angelika Tritscher博士、联合国粮农组织Annika Wennberg博士、美国驻华大使馆农业处农业专员Mark Petry、澳新食品标准局Janis Baines博士和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所李宁副所长共同出席开幕式。会议由陈君石院士主持。

        会议邀请联合国粮农组织、世界卫生组织、澳新食品标准局、美国国家科学院和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所从事食品安全风险评估工作、具有丰富实践经验的著名专家进行专题演讲和实际操作指导。来自卫生部、农业部、各省市疾控中心、各高校、食品安全相关部门、企业的196名代表参加了会议。

        会议第一天对食品安全风险评估的基础知识和国内外现状作了介绍，后两天分为微生物、化学和营养三组进行实例培训和研讨。微生物组由Héctor Lupin博士和刘秀梅研究员共同指导，化学物组由Manfred Lützow博士和吴永宁研究员共同指导，营养组由Christine Taylor博士和马冠生研究员共同主持。

        整个培训研讨会过程中，演讲者通过图文并茂的幻灯进行深入浅出的介绍，参会者认真听讲，踊跃发言，气氛相当活跃。通过演讲者和参会者之间的充分互动交流，参会者进一步加深了对风险评估的理解，熟悉了风险评估过程的部分实践方法。本次会议的成功召开，有利于进一步加强我国食品安全风险评估工作者对风险评估的理解，提高我国食品安全风险评估的整体水平，逐步促进我国食品安全风险评估体系和机制的建立和完善。